Your Recipe

Játrová omáčka

Ingredient Amount Calories
Onions 170g 68kcal
Liver, beef 200g 270kcal
Cubed beef broth 1500g 2550kcal
Wheat flour 100g 364kcal
Salt, table 10g 0kcal
Vegetable oil 100g 886kcal
Cumin, ground 1g 4kcal

Recipe Instructions:

Syrová játra rozemeleme a rozmícháme v malém množství vody nebo vývaru. Na tuku zpěníme očištěnou a na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a opražíme do růžova. Zalijeme vývarem z masa, prošleháme, přidáme kmín, sůl, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Přes síto přecedíme, přidáme játra s vodou, přivedeme k varu a vaříme nejméně 15 minut. Pro bezpečnou přípravu musíme omáčku s játry tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost pokrmu. Podle chuti dosolíme, opět přivedeme k varu a ještě 5 minut vaříme. Hotovou omáčku překlopíme do gastronádob a ihned podáváme nebo uchováváme při teplotě nejméně 60°C.

Nutrition Facts
Portion Size 2081 g | ml
Amount Per Portion 4142
17329
kcal
kilojoules
% Daily Value *
Total Fat 169g 216%
Saturated Fat 46g 232%
Sodium 364024mg 15827%
Total Carbohydrate 342g 124%
Dietary Fiber 5.7g 20%
Sugar 225g
Protein 313g 625%
Vitamin D 2.4mcg 12%
Calcium 976mg 75%
Iron 46mg 254%
Potassium 7045mg 150%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contribute to a daily diet. 2000 calories a day is used for general nutrition advice.
Print Pdf
Vitamins
Nutrient Amount DV
Vitamin A 9936.64 mcg 1104%
Thiamin [B1] 3.582 mg 299%
Riboflavin [B2] 9.199 mg 708%
Niacin [B3] 77.353 mg 483%
Pantothenic acid [B5] 19.493 mg 390%
Vitamin B6 5.418 mg 319%
Cobalamin [B12] 133.6 mcg 0%
Floate [B9] 1118.4 mcg 0%
Vitamin C 15.257 mg 17%
Vitamin D 2.4 mcg 12%
Vitamin E 12.587 mg 84%
Vitamin K 125.134 mcg 104%
Betaine 8.97 mg 0%
Choline 2382.817 mg 433%
Carbohydrates
Nutrient Amount DV
Total carbohydrate 341.9 g 124%
Sugars 225 g 450%
Dietary fiber 5.7 g 20%
Carbohydrate 341.5 g 0%
Net carbs 116.9g
Aminoacids
Nutrient Amount DV
Alanine 2.696 g 0%
Arginine 3.076 g 0%
Aspartic acid 4.444 g 0%
Cysteine 0.978 g 0%
Glutamic acid 9.142 g 0%
Glycine 2.742 g 0%
Histidine 1.512 g 0%
Isoleucine 2.315 g 0%
Leucine 4.573 g 0%
Lysine 3.508 g 0%
Methionine 1.272 g 0%
Phenylalanine 2.731 g 0%
Proline 3.14 g 0%
Serine 2.362 g 0%
Threonine 2.055 g 0%
Tryptophan 0.677 g 0%
Tyrosine 1.95 g 0%
Valine 2.971 g 0%
Minerals
Nutrient Amount DV
Calcium 975.81 mg 75%
Copper 19.74 mg 2193%
Fluoride 2.07 mcg 0%
Iron 45.63 mg 254%
Magnesium 828.76 mg 197%
Manganese 7.35 mg 320%
Phosphorus 4311.29 mg 345%
Potassium 7044.88 mg 150%
Selenium 528.21 mcg 960%
Sodium 364024.28 mg 15827%
Zinc 12.2 mg 111%
Other
Nutrient Amount DV
Water 354.708 g 0%
Ash 898.771 g 0%