Your Recipe

Zapečené široké nudle se žampiony

Ingredient Amount Calories
Onions 150g 60kcal
Butter without salt 150g 1076kcal
Egg raw whole 200g 286kcal
Cream half and half 500g 655kcal
Pasta dry 750g 2783kcal
Mushrooms white 700g 154kcal
Salt, table 30g 0kcal
White pepper 1g 3kcal
Coriander seed 0.5g 1kcal
Ghee 150g 1314kcal
Cumin, ground 1g 4kcal

Recipe Instructions:

Houby překrojíme na velikost vlašského ořechu, cibuli nakrájíme na velmi drobné kostičky a obděláme na přepuštěném másle, přidáme houby, lehce osolíme a okořeníme celou dávkou koření a odložíme stranou.
Dáme vařit do hrnce dostatečné množství vody, jak začne vařit osolíme ½ množství soli a vsypeme nudle, dobře zamícháme a vaříme cca 1minutu, ne déle! Necháme cca 5 min odstát bez přívodu tepla, nudle se nesmí převařit. Než nudle odleží připravíme si směs smetany, vajec a rozpuštěného ghí a špetky soli, důkladně metlou (mixerem) promícháme v kompaktní hmotu.
Nudle scedíme a do horkých lehce vmícháme před-dělané houby, vaječnou směs a vše vyndáme do předem velmi dobře vymazaného pekáče (gastronádoby) , povrch srovnáme do roviny. Pekáč (GN) vložíme do předehřáté trouby (konvektomatu) na teplotu cca 185´C a pečeme dokud není na povrchu krásná světle hnědá kůrka. Hotové nudle naporcujeme a podáváme s různou nakládanou zeleninou, zeleninovými saláty.

Nutrition Facts
Portion Size 260 g | ml
Amount Per Portion 634
2651
kcal
kilojoules
% Daily Value *
Total Fat 36g 46%
Saturated Fat 26g 129%
Sodium 1232mg 54%
Total Carbohydrate 62g 23%
Dietary Fiber 3.4g 12%
Sugar 6.2g
Protein 24g 48%
Vitamin D 0.5mcg 3%
Calcium 92mg 7%
Iron 3.3mg 19%
Potassium 512mg 11%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contribute to a daily diet. 2000 calories a day is used for general nutrition advice.
Print Pdf
Vitamins
Nutrient Amount DV
Vitamin A 309.164 mcg 34%
Thiamin [B1] 0.757 mg 63%
Riboflavin [B2] 0.78 mg 60%
Niacin [B3] 8.007 mg 50%
Pantothenic acid [B5] 1.982 mg 40%
Vitamin B6 0.257 mg 15%
Cobalamin [B12] 0.328 mcg 0%
Floate [B9] 319.37 mcg 0%
Vitamin C 3.069 mg 3%
Vitamin D 0.54 mcg 3%
Vitamin E 1.199 mg 8%
Vitamin K 3.91 mcg 3%
Betaine 113.505 mg 0%
Choline 98.69 mg 18%
Carbohydrates
Nutrient Amount DV
Total carbohydrate 62.2 g 23%
Sugars 6.2 g 12%
Dietary fiber 3.4 g 12%
Carbohydrate 62.1 g 0%
Net carbs 56g
Aminoacids
Nutrient Amount DV
Alanine 0.672 g 0%
Arginine 0.631 g 0%
Aspartic acid 1.009 g 0%
Cysteine 0.264 g 0%
Glutamic acid 4.402 g 0%
Glycine 0.525 g 0%
Histidine 0.367 g 0%
Isoleucine 0.66 g 0%
Leucine 1.187 g 0%
Lysine 0.565 g 0%
Methionine 0.248 g 0%
Phenylalanine 0.778 g 0%
Proline 1.512 g 0%
Serine 0.785 g 0%
Threonine 0.611 g 0%
Tryptophan 0.237 g 0%
Tyrosine 0.395 g 0%
Valine 0.88 g 0%
Minerals
Nutrient Amount DV
Calcium 92.47 mg 7%
Copper 0.47 mg 53%
Fluoride 15.87 mcg 0%
Iron 3.33 mg 19%
Magnesium 55.9 mg 13%
Manganese 0.76 mg 33%
Phosphorus 298.33 mg 24%
Potassium 512.43 mg 11%
Selenium 61.9 mcg 113%
Sodium 1232.38 mg 54%
Zinc 1.91 mg 17%
Other
Nutrient Amount DV
Water 143.548 g 0%
Ash 4.829 g 0%