Your Recipe

Trhané vepřové maso

Složka Množství Kalorie
Jablečná šťáva neslazená 200g 92kcal
Cibule 300g 120kcal
Paprika, červená, sladká 50g 13kcal
Paprika, žlutá, sladká 50g 14kcal
Paprika, zelená, sladká 50g 10kcal
Bílý cukr 5g 19kcal
Sůl, stolní 30g 0kcal
Bobkový list 1g 3kcal
Oregano sušené 1g 3kcal
Česnek prášek 10g 33kcal
Rajčatový protlak, bez přidané soli 80g 30kcal
Vepřové maso, čerstvé, plecko 1500g 3540kcal
Zeleninový vývar 1000g 50kcal
Ghí 100g 876kcal

Recipe Instructions:

Plec rozdělíme na stejnoměrné dva kusy. Díly masa opláchneme a okořeníme směsí soli, cukru a koření. Necháme alespoň hodinu, nejlépe přes noc odležet aby sůl a koření co nejvíce ochutilo maso.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno na ghí osmažíme do růžova, v základu opečeme maso, vyjmeme ho ven a přidáme kostičky paprik, řádně orestujeme a přidáme protlak, opět orestujeme, zalijeme moštem a chladným méně slaným vývarem, zavaříme a vložíme opečené maso. Dusíme v troubě opravdu do měkka. Měkké maso vyndáme a natrháme v celé délce vláken a vrátíme jej do šťávy , kterou jsme zredukovali na polovinu a vymixovali dohladka, zahříváme až se všechna tekutina vstřebá. Pokud má být maso opravdu šťavnaté je nejlépe jej nechat ve šťávě vychladnout, neb při chladnutí ve šťávě si maso vezme zpět, co do šťávy před tím dalo. Podáváme s rýží, bramborami, bramborovou kaší.

nutriční údaje
Velikost porce 338 g | ml
Množství na porci 480
2010
kcal
kilojoules
% denní hodnoty *
Celkový obsah tuku 37g 48%
Nasycené tuky 16g 78%
Sodík 1562mg 68%
Sacharidy celkem 8.9g 3%
Vláknina 1.1g 4%
Cukr 5g
Bílkoviny 27g 54%
Vitamin D 2.6mcg 13%
Vápník 41mg 3%
Železo 2.1mg 12%
Draslík 615mg 13%
* Denní hodnota (DV) v % udává, jaký podíl tvoří živiny v jedné porci potraviny. Doporučuje se 2000 kalorií denně.
Vytisknout PDF
Vitamin
živina Množství DV
Vitamin A 110.724 mcg 12%
Thiamin [B1] 1.205 mg 100%
Riboflavin [B2] 0.462 mg 36%
Niacin [B3] 6.159 mg 38%
Kyselina pantotenová [B5] 1.248 mg 25%
Vitamin B6 0.632 mg 37%
Kobalamin [B12] 1.111 mcg 0%
Floát [B9] 19.067 mcg 0%
Vitamin C 26.234 mg 29%
Vitamin D 2.55 mcg 13%
Vitamin E 0.853 mg 6%
Vitamin K 3.193 mcg 3%
Betain 4.327 mg 0%
Cholin 98.29 mg 18%
Carbohydrates
živina Množství DV
Sacharidy celkem 8.9 g 3%
Sugars 5 g 10%
Vláknina 1.1 g 4%
Carbohydrate 7.3 g 0%
Čisté sacharidy 3.9g
aminokyseliny
živina Množství DV
Alanin 1.543 g 0%
Arginin 1.72 g 0%
Kyselina asparagová 2.446 g 0%
Cystein 0.328 g 0%
kyselina glutamová 4.115 g 0%
Glycin 1.448 g 0%
Histidin 0.995 g 0%
Izoleucin 1.187 g 0%
Leucin 2.065 g 0%
Lysin 2.325 g 0%
Metionin 0.666 g 0%
Fenylalanin 1.045 g 0%
Prolin 1.173 g 0%
Serin 1.085 g 0%
Treonin 1.171 g 0%
Tryptofan 0.32 g 0%
Tyrosin 0.881 g 0%
Valin 1.403 g 0%
Minerály
živina Množství DV
Vápník 41.19 mg 3%
Měď 0.18 mg 21%
Fluorid 0.49 mcg 0%
Železo 2.07 mg 12%
Hořčík 36.73 mg 9%
Mangan 0.12 mg 5%
Fosfor 297.5 mg 24%
Draslík 615.49 mg 13%
Selen 38.75 mcg 70%
Sodík 1561.78 mg 68%
Zinek 4.23 mg 38%
další
živina Množství DV
Voda 259.381 g 0%
Popel 5.346 g 0%