Your Recipe

Ratatouille – základní receptura

Složka Množství Kalorie
Lilek 4000g 1000kcal
Cibule 400g 160kcal
Paprika, červená, sladká 1000g 260kcal
Paprika, žlutá, sladká 1000g 270kcal
Paprika, zelená, sladká 500g 100kcal
Rajčata 500g 90kcal
Cuketa 4000g 840kcal
Bílý cukr 100g 385kcal
Česnek 100g 149kcal
Sůl, stolní 200g 0kcal
Olivový olej 100g 884kcal
Rostlinný olej 200g 1772kcal
Bobkový list 1g 3kcal
Petrželová nať sušená 100g 292kcal
Tymián čerstvý 1g 1kcal
Pepř černý 3g 8kcal
Rajčata, drcená, konzervovaná 2500g 800kcal

Recipe Instructions:

Nakrájejte lilek, cibule a rajčata na kostky, papriky na proužky, stroužky česneku na silné plátky. Cukety pokud jsou větší, rozkrojte podél, jinak nechte v celku, nakrájejte na centimetrové plátky.
Ve středním kastrole (nejlépe litinovém) rozpalte olej, na něm nechte dozlatova opéci nejprve lilek, pak cuketu, cibuli, papriky, rajčata, a dejte, mimo rajčat, na papírovou utěrku okapat. Poslední na oleji smažíme česnek – ten potřebuje smažit jen minimálně. Posypte osmahlý česnek cukrem a zasmahněte jej. Zalijte rajčaty z plechovky (včetně šťávy), osolte, opepřete, , bobkový list promíchejte a 15 minut poduste. Na konci by měla být přebytečná šťáva z rajčat téměř odpařená, takže se opečená zelenina, kterou tam v tu chvíli přidáte, ještě trochu opéká – získá tím výbornou nasládlou chuť.
Přidejte trochu studeného olivového oleje, lístky tymiánu, tenké nudličky lístků persilky. Okamžitě stáhněte z ohně, podávejte horké, či druhý den studené.

nutriční údaje
Velikost porce 10000 g | ml
Množství na porci 7014
29345
kcal
kilojoules
% denní hodnoty *
Celkový obsah tuku 344g 441%
Nasycené tuky 50g 248%
Sodík 82955mg 3607%
Sacharidy celkem 932g 339%
Vláknina 293g 1046%
Cukr 443g
Bílkoviny 256g 512%
Vitamin D 0mcg 0%
Vápník 3819mg 294%
Železo 112mg 624%
Draslík 44873mg 955%
* Denní hodnota (DV) v % udává, jaký podíl tvoří živiny v jedné porci potraviny. Doporučuje se 2000 kalorií denně.
Vytisknout PDF
Vitamin
živina Množství DV
Vitamin A 3388.28 mcg 376%
Thiamin [B1] 6.989 mg 582%
Riboflavin [B2] 8.189 mg 630%
Niacin [B3] 119.95 mg 750%
Kyselina pantotenová [B5] 40.856 mg 817%
Vitamin B6 21.545 mg 1267%
Kobalamin [B12] 0 mcg 0%
Floát [B9] 3111.76 mcg 0%
Vitamin C 5455.366 mg 6062%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 110.551 mg 737%
Vitamin K 2061.711 mcg 1718%
Betain 3.967 mg 0%
Cholin 861.239 mg 157%
Carbohydrates
živina Množství DV
Sacharidy celkem 931.6 g 339%
Sugars 443.2 g 886%
Vláknina 292.8 g 1046%
Carbohydrate 749.3 g 0%
Čisté sacharidy 488.4g
aminokyseliny
živina Množství DV
Alanin 11.842 g 0%
Arginin 11.725 g 0%
Kyselina asparagová 35.264 g 0%
Cystein 2.768 g 0%
kyselina glutamová 45.452 g 0%
Glycin 9.674 g 0%
Histidin 5.237 g 0%
Izoleucin 9.218 g 0%
Leucin 14.685 g 0%
Lysin 12.821 g 0%
Metionin 3.403 g 0%
Fenylalanin 9.833 g 0%
Prolin 8.765 g 0%
Serin 9.915 g 0%
Treonin 7.648 g 0%
Tryptofan 2.56 g 0%
Tyrosin 6.415 g 0%
Valin 11.455 g 0%
Minerály
živina Množství DV
Vápník 3818.68 mg 294%
Měď 15.01 mg 1668%
Fluorid 30.93 mcg 0%
Železo 112.28 mg 624%
Hořčík 3199.93 mg 762%
Mangan 37.84 mg 1645%
Fosfor 6911.93 mg 553%
Draslík 44873.25 mg 955%
Selen 74.28 mcg 135%
Sodík 82954.92 mg 3607%
Zinek 59.63 mg 542%
další
živina Množství DV
Voda 12842.88 g 0%
Popel 332.603 g 0%