Your Recipe

Poděbradské maso

Složka Množství Kalorie
Mrkev 210g 86kcal
Květák 120g 30kcal
Celer 45g 7kcal
Cibule 130g 52kcal
Petržel 45g 16kcal
Rajčata 240g 43kcal
Hrášek zelený 80g 65kcal
Smetana 380g 498kcal
Mléko 2% tuku 600g 300kcal
Pšeničná mouka 150g 546kcal
Sůl, stolní 30g 0kcal
Rostlinný olej 120g 1063kcal
Vepřové maso, čerstvé, plecko 1500g 3540kcal

Recipe Instructions:

Omyté maso nakrájíme na díly. Očištěnou mrkev (120g) nakrájíme na kostičky, květák rozebereme na růžičky a spolu s hráškem dusíme v malém množství vody do měkka. Očištěnou, nakrájenou cibuli zpěníme na oleji. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev (90g), celer a petržel, nakrájená rajčata, díly masa, osolíme, krátce v základu opečeme, podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme (dusíme) do měkka. Pro bezpečnou přípravu pokrmu musíme maso tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost. Měkké maso vyjmeme, nejpozději do 30 minut nakrájíme na porce a zregenerujeme na teplotu 70°C. Šťávu zahustíme moukou rozkvedlanou ve smetaně s mlékem, zalijeme vodou, rozšleháme, podle chuti dosolíme, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Přes síto prolisujeme, přidáme udušenou zeleninu uvedeme k varu a vaříme 5 minut. Překlopíme do gastronádob a ihned s masem podáváme nebo uchováváme při teplotě nejméně 60°C.

nutriční údaje
Velikost porce 365 g | ml
Množství na porci 625
2614
kcal
kilojoules
% denní hodnoty *
Celkový obsah tuku 45g 58%
Nasycené tuky 14g 72%
Sodík 1338mg 58%
Sacharidy celkem 22g 8%
Vláknina 2.5g 9%
Cukr 7.6g
Bílkoviny 32g 64%
Vitamin D 2.6mcg 13%
Vápník 163mg 13%
Železo 2.4mg 13%
Draslík 839mg 18%
* Denní hodnota (DV) v % udává, jaký podíl tvoří živiny v jedné porci potraviny. Doporučuje se 2000 kalorií denně.
Vytisknout PDF
Vitamin
živina Množství DV
Vitamin A 265.065 mcg 29%
Thiamin [B1] 1.264 mg 105%
Riboflavin [B2] 0.648 mg 50%
Niacin [B3] 6.699 mg 42%
Kyselina pantotenová [B5] 1.775 mg 35%
Vitamin B6 0.677 mg 40%
Kobalamin [B12] 1.5 mcg 0%
Floát [B9] 46.1 mcg 0%
Vitamin C 22.11 mg 25%
Vitamin D 2.55 mcg 13%
Vitamin E 2.148 mg 14%
Vitamin K 98.49 mcg 82%
Betain 5.124 mg 0%
Cholin 116.802 mg 21%
Carbohydrates
živina Množství DV
Sacharidy celkem 22.3 g 8%
Sugars 7.6 g 15%
Vláknina 2.5 g 9%
Carbohydrate 22.3 g 0%
Čisté sacharidy 14.7g
aminokyseliny
živina Množství DV
Alanin 1.753 g 0%
Arginin 1.882 g 0%
Kyselina asparagová 2.837 g 0%
Cystein 0.398 g 0%
kyselina glutamová 5.446 g 0%
Glycin 1.599 g 0%
Histidin 1.138 g 0%
Izoleucin 1.441 g 0%
Leucin 2.512 g 0%
Lysin 2.642 g 0%
Metionin 0.786 g 0%
Fenylalanin 1.31 g 0%
Prolin 1.503 g 0%
Serin 1.352 g 0%
Treonin 1.413 g 0%
Tryptofan 0.398 g 0%
Tyrosin 1.105 g 0%
Valin 1.709 g 0%
Minerály
živina Množství DV
Vápník 163.1 mg 13%
Měď 0.21 mg 23%
Fluorid 4.91 mcg 0%
Železo 2.42 mg 13%
Hořčík 54.38 mg 13%
Mangan 0.27 mg 12%
Fosfor 414.99 mg 33%
Draslík 838.54 mg 18%
Selen 46.38 mcg 84%
Sodík 1338.25 mg 58%
Zinek 4.89 mg 44%
další
živina Množství DV
Voda 260.352 g 0%
Popel 5.792 g 0%