Your Recipe

Játrová omáčka

Složka Množství Kalorie
Cibule 170g 68kcal
Játra, hovězí 200g 270kcal
Hovězí vývar v kostce 1500g 2550kcal
Pšeničná mouka 100g 364kcal
Sůl, stolní 10g 0kcal
Rostlinný olej 100g 886kcal
Kmín, mletý 1g 4kcal

Recipe Instructions:

Syrová játra rozemeleme a rozmícháme v malém množství vody nebo vývaru. Na tuku zpěníme očištěnou a na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a opražíme do růžova. Zalijeme vývarem z masa, prošleháme, přidáme kmín, sůl, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Přes síto přecedíme, přidáme játra s vodou, přivedeme k varu a vaříme nejméně 15 minut. Pro bezpečnou přípravu musíme omáčku s játry tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost pokrmu. Podle chuti dosolíme, opět přivedeme k varu a ještě 5 minut vaříme. Hotovou omáčku překlopíme do gastronádob a ihned podáváme nebo uchováváme při teplotě nejméně 60°C.

nutriční údaje
Velikost porce 2081 g | ml
Množství na porci 4142
17329
kcal
kilojoules
% denní hodnoty *
Celkový obsah tuku 169g 216%
Nasycené tuky 46g 232%
Sodík 364024mg 15827%
Sacharidy celkem 342g 124%
Vláknina 5.7g 20%
Cukr 225g
Bílkoviny 313g 625%
Vitamin D 2.4mcg 12%
Vápník 976mg 75%
Železo 46mg 254%
Draslík 7045mg 150%
* Denní hodnota (DV) v % udává, jaký podíl tvoří živiny v jedné porci potraviny. Doporučuje se 2000 kalorií denně.
Vytisknout PDF
Vitamin
živina Množství DV
Vitamin A 9936.64 mcg 1104%
Thiamin [B1] 3.582 mg 299%
Riboflavin [B2] 9.199 mg 708%
Niacin [B3] 77.353 mg 483%
Kyselina pantotenová [B5] 19.493 mg 390%
Vitamin B6 5.418 mg 319%
Kobalamin [B12] 133.6 mcg 0%
Floát [B9] 1118.4 mcg 0%
Vitamin C 15.257 mg 17%
Vitamin D 2.4 mcg 12%
Vitamin E 12.587 mg 84%
Vitamin K 125.134 mcg 104%
Betain 8.97 mg 0%
Cholin 2382.817 mg 433%
Carbohydrates
živina Množství DV
Sacharidy celkem 341.9 g 124%
Sugars 225 g 450%
Vláknina 5.7 g 20%
Carbohydrate 341.5 g 0%
Čisté sacharidy 116.9g
aminokyseliny
živina Množství DV
Alanin 2.696 g 0%
Arginin 3.076 g 0%
Kyselina asparagová 4.444 g 0%
Cystein 0.978 g 0%
kyselina glutamová 9.142 g 0%
Glycin 2.742 g 0%
Histidin 1.512 g 0%
Izoleucin 2.315 g 0%
Leucin 4.573 g 0%
Lysin 3.508 g 0%
Metionin 1.272 g 0%
Fenylalanin 2.731 g 0%
Prolin 3.14 g 0%
Serin 2.362 g 0%
Treonin 2.055 g 0%
Tryptofan 0.677 g 0%
Tyrosin 1.95 g 0%
Valin 2.971 g 0%
Minerály
živina Množství DV
Vápník 975.81 mg 75%
Měď 19.74 mg 2193%
Fluorid 2.07 mcg 0%
Železo 45.63 mg 254%
Hořčík 828.76 mg 197%
Mangan 7.35 mg 320%
Fosfor 4311.29 mg 345%
Draslík 7044.88 mg 150%
Selen 528.21 mcg 960%
Sodík 364024.28 mg 15827%
Zinek 12.2 mg 111%
další
živina Množství DV
Voda 354.708 g 0%
Popel 898.771 g 0%